آوازه عطر و طعم خوراک‌های لذیذ گیلان چنان جهانگیر شده بود که آن زمان کمیسیون ملی یونسکو به شهرداری رشت در مورد امکان کسب عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی اطلاع‌رسانی کرد و اندکی بعد یعنی به

با آمدن بهار و سبز شدن طبیعت، گیاهان خودرویی در دشت ها و کوه‌های گیلان رشد می‌کند که پایه اصلی خوراک های سنتی گیلان است. گینجا واش، تُرش واش، تُرش تره، پَلنگ مُشت، بوانجیر، وارنبو،

پس از پیوستن شهر رشت در شبکه شهرهای خلاق جهان، شهرداری رشت ملزم به انجام برخی الزامات برای حفظ این عنوان گردیده و سنگفرش و مناسب سازی محوری به عنوان «گذر خوراک» در همین راستا